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Pierna de cerdo al horno

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Receta dePierna de cerdo al horno

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Receta enviada por srpimienta
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Descripción de la receta Pierna de cerdo al horno

La pierna de cerdo al horno es el plato ideal para comer en familia, ya que tiene un sabor que gusta a todos y hay suficiente comida para muchos.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pierna de cerdo al horno?

  • 1 pierna de cerdo
  • 1/2 l. de caldo de verduras
  • 200 ml. de vino blanco
  • Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara Pierna de cerdo al horno?


El primer condicionante de esta receta de pierna de cerdo al horno consiste en limpiar perefectamente la pierna de cerdo, y no dejar ninguna impureza. Luego, cogeremos una fuente lo suficientemente grande como para que quepa la pierna, la untaremos con la mitad de la mantequilla indicada en la receta y colocaremos la pierna de cerdo.

Para poder cocinar la pierna de cerdo al horno, la receta nos exige precalentar el horno a 200ºC para tenerlo listo en el momento en que queramos empezar a hornear.

A continuación, untamos la pierna de cerdo con el resto de la mantequilla y añadimos sal y pimienta al gusto. Antes de meter en el horno la pierna de cerdo, agregamos en la fuente el vino blanco y el caldo de verduras. También tenemos que agregar un poco de aceite de oliva.

Deberemos tener la pierna de cerdo al horno durante 90 minutos como mínimo a 200ºC, pero va a depender del tamaño de la pierna de cerdo.

Para comprobar que la pierna de cerdo al horno está hecha, lo que tenemos que hacer es pinchar la carne por la parte central y comprobar si suelta líquido de color rosado o blanco. Si es blanco, quiere decir que el cerdo está cocido, si es rosado, la pierna de cerdo al horno está aún cruda y necesita un poco más de tiempo.

Nota del autor

Si queremos con esta receta de cerdo al horno quede en su punto que el centro de la carne quede bien hecho (en su punto), tenemos que tener cuidado y estar bien pendientes durante los últimos pasos de la receta, y si es necesario, usar un termómetro de cocina.

Como acompañamiento de una pierna de cerdo al horno se me ocurren muchas ideas: patatas fritas, patatas parisinas cocidas, menestra de verduras, etc.

Durante la cocción de la pierna de cerdo al horno, conviene abrir la puerta del horno unas tres veces y regar la pierna con sus propios jugos.



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